CAP Opérateur en Industries Alimentaires - Lempdes (63)

Le CAP Opérateur en industries agroalimentaires ex CAP IAA, est une formation professionnalisante où les futurs opérateurs apprennent les techniques de transformation et de conditionnement des produits alimentaires.

Option Transformation de produits alimentaires.

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
• Savoir transformer toutes les matières premières
• Apprendre les processus de fermentation, cuisson, réfrigération et conservation des produits alimentaires
• Maîtriser la communication professionnelle
• Appliquer les règles de base de la restauration commerciale et collective

• Prérequis : Niveau 3ème ou test de positionnement validé
• Entretien de motivation
• Inscription définitive à la signature du contrat

Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)

Enseignements Professionnels :

• Réaliser en sécurité la transformation de produits alimentaires et les conditionner.
• Organiser son poste de travail en fonction des recettes ou l’ordre de fabrication.
• Assurer l’hygiène et la qualité.

Enseignements Généraux :

• Communication
• Mathématiques appliquées
• Informatique, EPS
• Vie sociale et professionnelle, Économie

UCARE/OPTION :

• Vente de produits alimentaires

Poursuivez vos études ensuite en Bac Pro BIDT ou en BP IA

Découvrez la fiche passerelle de nos formations !

Employé polyvalent en fabrication & conditionnement de produits alimentaires

• En industrie
• En artisanat (boulangerie, pâtisserie, charcuterie, etc.)
• En Restauration collective & Commerciale (cafétérias, restaurants, traiteurs, etc.)

Exemples de missions en entreprise alimentaire

L’opérateur de production applique strictement les recettes, les formules et modes opératoires. Il assure la traçabilité et la qualité par des opérations de contrôle des produits et d’enregistrements de ses activités. Intervenant sur des produits destinés à la consommation, l’opérateur de production respecte des règles et consignes d’hygiène et de sécurité très strictes autant pour les produits et les machines que pour lui-même et les membres de l’équipe de travail.